Правильный рацион ребенка

Питание детей различных возрастных периодов всегда является актуальной темой, но осенью, когда обилие и разнообразие пищевых продуктов особенно велико, тем более.

Обилие овощей, фруктов, ягод (выращенных на местных участках и привозных), всесезонной экзотики, модных морепродуктов на фоне неблагополучной экологической обстановки – повод для нас, родителей, серьезно подумать над столь богатой альтернативой. Время, когда, проходя по улице, можно было, не задумываясь, сорвать и съесть (немытое!) яблоко без риска заработать расстройство желудка, навсегда ушло.

Если во время пребывания ребенка в школе мы может предположить, что хуже того, что ребенок купит в киоске, он уже не съест, то, находясь вне школы и имея много свободного времени в условиях длинного светового дня, а также природного периода созревания фруктовых деревьев (в том числе и дикорастущих, растущих вдоль дорог и т.п.), масштабы потенциальных последствий значительно расширяются. Хотя, будем справедливы, проблема не только в этом, ребенок запросто может стать жертвой чрезмерно «заботливых» родителей, которые, не особо вдаваясь в подробности происхождения ягод и фруктов, усиленно кормят ими своих детей, исходя из принципа «чем больше – тем лучше».

Дабы предупредить возможные негативные последствия, давайте вместе попробуем разобраться в особенностях «вкусного» питания, а также вспомним об общих принципах рационального питания детей дошкольного и школьного возрастов.

  1. Мясо, рыба, яйца, молоко, различные кисломолочные продукты, сыр, творог являются основными источниками высококачественных животных белков, способствующих нормальному росту и развитию детей и их устойчивости к действию инфекций и других неблагоприятных внешних факторов. Поэтому они должны постоянно включаться в рацион питания, независимо от времени года. Т
  2. Также необходимым является широкое использование овощей, фруктов и плодоовощных соков. Дошкольники должны получать ежедневно 150-200 гр картофеля и 200-250 гр овощей (капусты, огурцы, помидоры, морковь, свекла, редис, зелень и др.), а школьники – 250-300 гр картофеля и 300-400 гр овощей в виде салатов, винегретов, овощных супов, пюре, запеканок, другое. В день школьникам и детям дошкольного возраста необходимо употреблять в пищу 200-300 гр фруктов и ягод в виде свежих плодов (яблоки, груши, вишни, сливы, черешня, малина, клубника, виноград) и различные плодоовощные соки, особенно с мякотью (яблочный, сливовый, абрикосовый, персиковый и т.д.).

С развитием технологий каждый из нас имеет возможность получать овощи, фрукты и ягоды круглый год: консервированные, замороженные, сухофрукты и т.д. Но важно помнить, что полезнее свежих овощей и фруктов нет, а тем более экологически чистых, выращенных с соблюдением правил посадки, ухода и сроков сбора.

Свежие фрукты, ягоды и овощи являются важнейшим источником витаминов, минеральных солей (особенно солей калия), микроэлементов, в них высоко содержание пищевых волокон, значение которых весьма велико: они стимулируют двигательную активность кишечника (что особенно важно для детей, склонных к запорам), способны связывать и выводить токсины, нормализуют моторную функцию желчевыводящих путей, а содержащаяся в них лактулоза обладает пребиотическим действием (т.е. является фактором роста бифидобактерий кишечника). Замечательным свойством овощей является их способность значительно увеличивать секрецию пищеварительных соков и усиливать их ферментную активность.

Мясные и рыбные блюда лучше усваиваются организмом, если употребляются с овощами. Овощные блюда усиливают секрецию пищеварительных желез и тем самым подготавливают пищеварительный тракт к перевариванию белковой и жирной пищи. Поэтому обед полезно начинать с овощных закусок: винегретов и салатов, а затем уже переходить к супам, борщам и пр. Выраженным сокогонным действием отличаются растения, богатые эфирными маслами: помидоры, огурцы, свекла, меньше всего морковь.

Ягоды и фрукты также оказывают различное действие на секреторную функцию желудка. Одни (большая часть) повышают ее (виноград, чернослив, яблоки, клубника), другие (особенно сладкие сорта) – понижают (черешня, абрикос, малина и др.). Так что, если у ребенка плохой аппетит, не спешите покупать лекарства, а постарайтесь приучить его к вышеуказанным продуктам. Однако необходимо уточнить, что продукты, богатые эфирными маслами, следует ограничить детям дошкольного возраста в силу незрелости их иммунной системы, пищеварительных органов, жевательного аппарата.

Очень важно «не пропустить» тот или иной овощ или фрукт. Каждому из них природа отвела свой срок созревания и плодоношения. Зачем переплачивать за пресный парниковый продукт зимой или ранней весной, когда летом он натуральный, с поля или огорода, причем вдвое дешевле? К тому же импортные фрукты или овощи зачастую содержат в себе повышенное количество пестицидов, что допускает тамошняя законодательная база. Они могут быть выращены на загрязненных и, не исключено, что на радиоактивных почвах. Кроме того, как правило, в коммерческих целях (чтобы дольше хранились) их привозят к нам незрелыми. Поэтому наиболее полезными являются овощи и фрукты местного производства, и покупать их нужно тогда, когда «пришел их срок» именно на территории нашей страны (как правило, первыми созревают южные овощи и фрукты). Хочу сделать акцент на том, что овощной прикорм детям грудного возраста необходимо начинать также с овощей и фруктов местных и характерных для нашей климатической зоны, а никак не с бананов или смешанных с экзотическими фруктами пюре.

При покупке обратите также внимание на то, что свежие фрукты и овощи гладкие, не сморщенные, без повреждений и не слишком мягкие на ощупь. Хорошим «экспертом» качества и экологической чистоты продукта являются червячки, которых иногда можно видеть в ягодах и фруктах.

Поскольку речь зашла о червячках, не могу не напомнить о том, что все фрукты, ягоды (особенно клубника), овощи, выращиваемые на садово-огородных участках, где в качестве «удобрений» могут использовать фекалии, очень опасны на предмет гельминтозов (в нашем регионе чаще это аскаридоз), поэтому, покупая с рук «витаминчики», будьте бдительны!

Но не только гельминтозами чревато употребление в пищу овощей и фруктов. Употребление большого их количества влечет за собой нарушение деятельности пищеварительной системы (понос, запор, рвота), развитие аллергических реакций, ацетонемических состояний и т.п. Поэтому нельзя быстро переходить на другое питание, а, по мере появления в продаже новых свежих овощей и фруктов, постепенно вводить их в рацион ребенка, контролируя потребляемое количество.

Существует мнение о том, что при смене рациона питания нормальным является изменение характера стула ребенка. Несомненно, характер стула зависит от качества питания, и то, что у ребенка имеет место послабление стула или запоры, изменяется цвет, запах, появляются какие-либо примеси (слизь, не переваренные частички пищи и др.), говорит лишь о том, что ребенок получает избыточное количество какого-либо продукта, либо продукты некачественные (возможно обработанные химикатами, содержащие большое количество пестицидов и др. вредных веществ), либо купленные овощи и фрукты оказались недозрелыми. Конечно же, речь не идет о патологических процессах в кишечнике, хотя в результате может быть и такой исход.

В заключение хочу сказать несколько слов о заграничных морепродуктах. Опасность заключается не только в несварении желудка, возможны тяжелые аллергические реакции, а, кроме того, все те же гельминты, обитающие в морских жителях (согласитесь, в основной своей массе мы ведь не знаем, как эти самые морепродукты готовят и какой термической обработке подвергают, что уж говорить про суши!). Поэтому старайтесь не злоупотреблять такой пищей для ребенка. Можно дать небольшое количество, так сказать, для пробы, да и то ребенку старшего возраста. В качестве основного питания такая пища не годится. Ребенок должен получать более менее привычную для него еду.


Врач Карпушенко Юлия Валентиновна
30 октября 2014
Источник:   журнал «Неболейка»
(0 голосов, средний: 0 из 5 оценок)
Уважаемые посетители, здесь Вы можете написать комментарий к статье. Редакция "Детской" не дает профессиональных консультаций.
Другие статьи
МАЛЫШ РОДИЛСЯ РАНЬШЕ СРОКА
Каждая будущая мама мечтает о благополучном рождении здорового и красивого ребенка. Но иногда малыш слишком торопится появиться на свет, и тогда врачи говорят, что он родился недоношенным.Как быть,...
Здоровье
16 августа 2007
Стресс у грудничка?
Все мы знаем о том, что рождаясь, крошечный малыш испытывает колоссальный стресс, он совершенно привык к бытию в «теплом доме», а теперь его привычная жизнь начинает...
Здоровье
22 апреля 2011
Пойми меня, мама!
"Должен, должен, должен… А кому должен-то? Никому и ничего. Не успел родиться, а уже столько всего должен! А я не такой. Я нестандартный! Я уникальный и единственное, что я должен – быть все время...
Здоровье
25 января 2013