Легкие рецепты. Выпечка.
ТОРТ «ПРАГА»
Тесто:
- 2 яйца,
- 2 стакана сахарного песка,
- 1 стакан сметаны,
- 1/2 банки сгущенного какао,
- 1/4 ч. ложки погашенной соды,
- 1/2 стакана муки.
Все смешать, разделить на 3 части и выпекать на сковороде.
Крем:
- 150 г сливочного масла,
- 1/2 банки сгущенного какао.
Коржи намазать кремом и уложить друг на друга.
Глазурь:
- 50 г сливочного масла,
- 4 стол, ложки сахара,
- 2 стол, ложки молока,
- 1 стол, ложка какао.
Перемешать, довести на медленном огне до кипения. Чуть остудить и залить торт сверху. Поставить торт в холодильник.
ПИРОЖНОЕ «КАРТОШКА»
- 300 г протертых сухарей,
- 150 г шоколадного масла,
- 1 стакан сахарного песка,
- 1 стакан горячего молока.
Перемешать, слепить пирожные и обвалять в какао или в сахарной пудре.
РУЛЕТ «ЛИМОННЫЙ»
- З яйца,
- 1 стакан муки,
- полтора стакана сахарного песка,
- 1 лимон.
Взбить белки с песком и растереть желтки с песком (1 стакан). Перемешать, добавить муку и размешать (взбить) до однородной массы. Противень полить растительным маслом, посыпать сухарями и вылить полученную массу тонким слоем. Выпекать 10 минут до золотистого цвета (не пересушить) в разогретой духовке. Лимон подержать в кипятке, потом протереть на терке вместе с кожурой, добавить 1/2 стакана сахара и размешать. Полученный корж, пока горячий, смазать и закрутить в рулет. Оставить на несколько часов, чтобы пропитался.
ПИРОЖНОЕ «БЕЗЕ»
- 2 стакана+2 столовые ложки сахарного песка,
- 6-7 яичных белков,
- лимонная кислота.
Две столовые ложки сахара и белки взбить, чтобы масса увеличилась по объему приблизительно в три раза (белок будет лучше избиваться, если сутки до этого постоит в холодильнике). После этого добавить лимонную кислоту на кончике ложки и, взбивая массу, только под конец, в три приема, всыпать 2 стакана сахарного песка. Готовую массу выкладывать на противень, смазанный, но не чрезмерно, маслом или маргарином. Выпекать в слабо нагретой духовке (до 90-100 гр.). Снимать, когда пирожные остынут.
КЕКС СМЕТАННЫЙ
- 1 яйцо,
- 1 стакан сметаны,
- 1 стакан сахарного песка,
- 1 стакан муки.
Яйцо взбить с сахарным песком, затем добавить сметану, муку и размешать. Выпекать при средней температуре.
ПИРОГ «ВСЕГДА УДАЧНЫЙ»
Тесто:
- 1стакан сметаны,
- 1 стакан сахара,
- 1/2 банки сгущенного молока,
- З яйца,
- 1/2 чайной ложки гашеной соды,
- 380 г муки,
- щепотка соли.
Смешать, замесить тесто негустое. Вылить его на теплую, смазанную маслом сковороду, печь в негорячей духовке. Выпечь 2 коржа. Готовность проверять деревянной палочкой.
Остывшие коржи разрезать вдоль и смазать внутри и снаружи кремом.
Крем:
- 200г сливочного масла,
- 1/2банки сгущенного молока,
- 1 стол, ложка какао.
Хорошо растереть. Верх торта можно посыпать толченым орехом.
КЕКС ТВОРОЖНЫЙ
На 10 штук:
- 200 г муки,
- 150 г сливочного масла,
- 260 г сахарного песка,
- 3 яйца,
- 4 г соды,
- 16 г лимонной эссенции,
- 200 г творога.
Масло сливочное с половиной сахарного песка хорошо взбить. Остальную часть сахарного песка взбить с яйцами и творогом, затем соединить со взбитым сливочным маслом, добавить соду, лимонную эссенцию и муку и осторожно замесить тесто.
Выпекать кексы в формочках при температуре 220-240 гр. в течение 30 минут.
ПЕЧЕНЬЕ ТВОРОЖНОЕ
- 200 г творога,
- 200 г охлажденного маргарина,
- 2 стакана муки,
- сахар.
Маргарин натереть на терке, творог размельчить и замесить крутое тесто.
Раскатать в пласт толщиной 5 мм, сделать кружочки стаканом, посыпать сахаром, сложить пополам. Операцию повторить.
Сделать сверху углубление и насыпать туда сахарного песка. Выпекать на несмазанном противне.